餐厅稳定的经营必定需要有稳固的经营理念以及成熟的管理条规，任何阶层的员工们都能够秉持着合一的管理制度以及处理对策进行一致的解决以及服务。而我们也清楚，各行各业尤为饮食业，尽管再周全的顾及也无法完全排除顾客的投诉或是埋怨，因此只要能够抱持着正面态度将之视为一种良性的监督，促使餐厅能够越做越好，便能将曾经所疏忽的投诉化为养分并在未来的经营中能够更加的留意。

本文延续前文，提及各项餐饮业所会面对的投诉以及适当的处理对策。各种的顾客中，我们也一定会遇上在各方面稍微较挑剔的顾客，例如：顾客点了一份套餐，但却要求里头的许多菜色内容要如他所说要大量的更换。首先，顾客如果要求的只是里头小部分的更换，是没问题的，只要能够更适于客人口味，顾客也将对餐厅有更贴心的感受。但如果要求的改变过多，我们需留意的是，一味的迁就客人的要求，也会让顾客觉得你没有所立场，也会导致厨师的不方便。因此能够做出相关的引导以及话语上的牵引，例如：这份套餐里的鱼是套餐里的主角，年年有余吉祥如意，另外，这份套餐的内容编排也是厨师经过思考精心安排的，您试试看我相信会让你吃得开心的。”诸如此类的引导将让顾客感受到舒服并重新思考。

接着，在我们享用餐点时，我们一定也遇过服务员在收拾过程不小心打破餐具的情况，在这样的情况发生时，大部分的顾客都会往这方向看过来而有了些许的惊吓，这时应第一时间为顾客安排别处整洁的桌位，并向顾客致歉，也可送上小甜点并向顾客说：“请不要激动，碎碎平安，祝福你有美好的一天。”这样的问候能够减低顾客的惊吓，也能让顾客感受到你的诚意而加以谅解。

各项看似不起眼的小事所引起的投诉都不可轻视，如能在发生之后加以省视，将能够在未来的管理制度上有着更成熟的处理。